Filé Oswaldo Aranha: a história de um clássico carioca que conquistou o Brasil

Alguns pratos vão muito além do sabor. Eles carregam histórias, memórias e pedaços importantes da nossa cultura. O Filé Oswaldo Aranha é um desses clássicos que transcendem gerações e fronteiras, representando não apenas a sofisticação da culinária carioca, mas também um momento importante da história brasileira.

Uma homenagem que nasceu na Lapa

A história deste prato icônico começa nas décadas de 1930 e 1940, quando o Rio de Janeiro era a capital do Brasil e seus restaurantes eram verdadeiros cenários de encontros políticos e decisões importantes. No coração da Lapa, o Restaurante Cosmopolita, carinhosamente apelidado de "Senadinho" pelos frequentadores, era ponto de encontro de políticos, intelectuais e figuras importantes da época.

Entre os clientes mais assíduos estava Oswaldo Euclides de Souza Aranha, um dos diplomatas mais respeitados do país. Natural de Alegrete, no Rio Grande do Sul, Aranha ocupou diversos cargos de destaque: foi ministro da Fazenda no governo Getúlio Vargas, deputado, senador, embaixador e ministro das Relações Exteriores. Em 1947, liderou a delegação brasileira na recém-criada ONU, inaugurando a tradição de ser um brasileiro o primeiro orador na reunião anual do órgão internacional.

Mas além de sua brilhante carreira diplomática, Oswaldo Aranha era, como todo bom gaúcho, um grande admirador de carnes. E tinha um pedido especial que fazia sempre que frequentava o Cosmopolita e, posteriormente, o tradicional Café Lamas no Largo do Machado: um filé mignon alto, generosamente coberto com alho fatiado e dourado, acompanhado de batatas portuguesas, arroz branco e farofa de ovos.

O prato era pedido com tanta frequência que acabou ganhando o nome do ilustre cliente, eternizando não apenas sua contribuição à política brasileira, mas também seu bom gosto gastronômico.

A essência do prato Filé Oswaldo Aranha

O que torna este prato tão especial é justamente sua simplicidade e harmonia. A combinação de ingredientes pode parecer básica, mas é executada de forma magistral: o filé mignon suculento e perfeitamente grelhado, o alho dourado que confere um aroma irresistível e sabor marcante, as batatas crocantes, o arroz branco que equilibra os sabores e a farofa que adiciona textura e tradição ao prato.

É uma receita que reflete a influência da cozinha portuguesa na gastronomia brasileira, mas com aquela personalidade única e inconfundível da culinária carioca. Um prato que une sofisticação e conforto, tradição e contemporaneidade.

O Filé Oswaldo Aranha no Plátano

No Plátano, esse clássico da culinária brasileira ganha vida com todo o respeito que merece. Nossa versão apresenta um suculento medalhão de filé mignon grelhado no ponto perfeito, coberto com alho dourado que confere ao prato seu sabor característico e inconfundível.

Os acompanhamentos são cuidadosamente escolhidos: uma farofa de bacon que adiciona textura e sabor defumado, arroz branco soltinho e batatas rústicas preparadas com perfeição. Cada elemento é executado com a técnica adequada para garantir que o prato chegue à mesa mantendo toda a essência do original criado há quase um século, mas com o toque especial do Plátano.

Servido em nosso ambiente contemporâneo nos Jardins, o prato mantém aquela atmosfera de sofisticação descontraída que sempre caracterizou os grandes botequins e restaurantes cariocas.

Mais que um prato, um patrimônio cultural

O Filé Oswaldo Aranha se tornou um verdadeiro patrimônio da gastronomia brasileira. Presente nos cardápios de restaurantes tradicionais por todo o país, ele representa uma época em que a comida começou a ganhar status cultural no Brasil, quando pratos simples se transformavam em símbolos de identidade local.

É um prato democrático, que une diferentes classes sociais e gerações em torno de uma tradição comum. Cada garfada é uma conexão com a história, uma celebração da memória gastronômica brasileira.

Visite o Plátano e saboreie a história

Se você aprecia os clássicos da culinária brasileira preparados com excelência e respeito à tradição, o Filé Oswaldo Aranha do Plátano é uma experiência imperdível. Venha conhecer nossa versão deste prato que atravessou décadas mantendo sua relevância e seu sabor inconfundível.

Afinal, quando você saboreia um Filé Oswaldo Aranha, não está apenas degustando uma refeição deliciosa. Está experimentando um pedaço da história do Brasil, uma homenagem a um grande diplomata e uma celebração da rica herança culinária carioca.

Plátano Café e Restaurante

Alameda Casa Branca, 355 - Jardim Paulista, São Paulo  

Aberto todos os dias das 6:30h às 22:30h